1、黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2、在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
3、锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4、两面煎透.
5、加入姜片，蒜头.
6、加料酒.
7、入老抽，一碗水。
8、加糖，一点醋，
9、加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟.
10、加点盐，煮2分钟.
11、放些辣椒酱，撒些葱花
12、装盘
