1、首先豆腐洗净切块。
2、鲫鱼处理干净，在身上划几刀。
3、热锅凉油，放入鲫鱼。
4、鲫鱼煎至两面金黄。
5、倒入开水，放入姜片，大火煮5分钟，再小火炖20分钟。
6、放入豆腐，继续炖5分钟。
7、放盐和香菜即可。
