1、鲈鱼清洗干净，抹上食盐，两面各割4刀。
3、香菇清洗干净，切片，香葱切碎，鸡皮对半切开。
5、香菇放在盆中，架上筷子，放上鲈鱼，撒上香葱、生姜和鸡皮，淋上酱汁。
7、剩下的鸡皮放入锅内，小火，煎至出油，捞出鸡皮，切碎。
