土豆的秘密，你知多少

土豆又叫马铃薯、洋山芋,在我们广东,叫做“薯仔”。土豆与小麦、玉授炬块翎米、稻谷、高粱统称为世界的五大作物。它属于一种碱性食品,不但具有丰富的膳食纤维,还含有很高的钾盐，对于消姝耒匝揎化不良有一定的治疗功效。目前比较流行的吃法有水煮土豆、酸辣土豆丝、香煎土豆饼、炸薯条等等。土豆你应该吃过不少,但是关于土豆的秘密,你又知道多少?下面让小编为你一一揭晓。

2、土豆的功效。土豆性质平和、味甘。主要功效有健脾和胃、润肠通便,能治消化不良。因此,适当的摄取土豆对于人体的肠胃消化是有一定的促进作用的。土豆中钾的含量很高,属于一种高钾低钠食品,能带走人体的一些脂肪,从而起到减肥的作用。因此,土豆是天然的减肥食品，其实很适合体态肥胖者食用哦!

4、表皮绿色的土豆有毒。土豆生长时暴露出泥土的部分很容易变成绿色,这种土豆是有毒的,吃起来味道有点怪,令人产生一种恶心头晕的感觉。如果吃了这种有毒的土豆,轻者咽部刺痒、灼热、头晕、恶心、呕吐、腹泻,重者可出现抽搐、昏迷甚至休克,因此表皮绿色的土豆不能吃。

6、土豆做成的炸薯条对人体无益。土豆经高温油炸后,容易使土豆中的淀粉变性,这种变性淀粉对人体无益。因此,我们随处所见的肯德基、麦当劳,还是少去为妙。外国人眼中,这些都是垃圾食物。如果你控制不住你的胃,偶尔吃一次就好了。

8、土豆泡水有好处。土豆泡水可除去土豆中的淀粉,不仅能防止土豆在空气中氧化变黑,而且还能防止炒时土豆变面粘锅。泡完土豆的水不要倒,等它沉淀后,倒去上面的水,晾干后会形成白色的东西,那就是天然的淀粉了,可以用来炒菜。