酱香饼的做法

1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅骷钠疔镟拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。

3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香怿媪镏桃味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了。

5、将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。

7、卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。

9、擀成薄薄的圆饼。

11、用油刷刷上炒好的酱。

13、撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。