毛氏红烧肉怎么做

1、‍五花肉洗净，切大块儿之前，将肉皮用刀刮干净，然后肉皮朝下，在烧热的锅中转圈磨蹭，毁掉毛囊，去掉土腥气。再切成4/5公分见方的大块。锅中加凉水，把肉和生姜，葱段，料酒一起放入水中，大火烧开，把肉煮五分钟，捞出，控干水分备用

3、‍炸好的肉块，捞出备用

5、‍准备好各种调料备用

7、‍加入开水没过肉块。我提前准备了干豆腐皮，用线绳捆好了，加入“借光”

9、‍看，这鲜亮的漂亮的颜色。瘦肉有嚼劲，肥肉酥烂不腻，肉皮软糯，连肥带瘦一大口肉肉，一口顶一万口。咬一口生蒜瓣，唇齿流香，简直没治了。一个字——真香！