1、老姜、葱叶，切成丝：泡成葱姜水。
3、处理好的鱼，两面鱼身切花刀。
5、加入适量料酒。
7、捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹入姜片，多的姜片放进肚里。
9、蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。浇上提前调至的酱汁（3勺蒸鱼豆豉和蚝油调匀）
11、上桌开吃。
