黄鳝怎么处理

2024-10-11 23:14:22

1、煮一锅开水，将黄鳝沥去水分，倒入锅中，迅速加盖。

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3、双手配合，清洗鱼身上的黏液，左手抓住鳝鱼头，右手用扁竹签割。

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5、加工黄鳝时，在沸水中，加3%浓度的盐和5%的醋，保证鳝肉不被烫烂变脆，除腥。

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