炖牛蹄筋的做法大全

牛蹄筋具有很好的食疗作用，下面小编就给大家介绍炖牛蹄筋的做法大全

2、蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说:"牛蹄筋，味道赛过参。"常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美

2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

做法

1、水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除

3、5·再加入少许老抽，鲜贝露，糖大火煮开，中火炖煮10分钟。6·再把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。7·大火收汁加一些胡椒粉，鸡精，蒜苗和香菜关火