鱼头还能吃吗

原料：鲢鱼头1个（1斤作用）、剁椒50克（市场上有售）、豆豉10克、蒸鱼豉油10克、鸡粉1克、猪油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、（姜片5克、葱段10克、料酒20克）腌制用

做法：1、将鱼头杀净，用姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油腌制20分钟左右去腥入味。

2、净锅上火，加入猪油、色拉油烧至4层热先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、鸡粉炒香出锅，剁椒鱼头的酱料就做好了。

3、把腌制鱼头中的姜葱去掉，鱼头放入平盘中，然后把炒好的鱼头酱料浇在鱼头上铺匀，蒸笼上气后大火蒸12分中即可。

小贴士：

鱼头的确美味，而且营养也很丰富，但是鱼头在整条鱼来讲，鱼头中的鱼脑和鱼鳃含重金属是最高的，所以杀鱼时鱼鳃一定要去干净，至于鱼脑来讲，适量即可。中国居民膳食宝塔建议我们每天吃鱼虾类75—100克，当然我们也可以一周吃3—4次，一次多吃点，只要把整个周的量补齐即可。饮食合理，健康伴你，祝您健康。