1、准备紫茄两个洗净备用；
2、将大蒜去皮切好备用；
3、将紫茄切成小丁备用；
4、用食盐将紫茄腌一会；
5、在锅中放入适量色拉油；
6、加入大蒜炒出香味；
7、将紫茄倒入锅中；
8、反复翻炒一会；
9、起锅，美味的素炒紫茄就做好了。
