皇冠吐司的制作方法

1、第一部：先把砂糖跟水一起溶解后放冷冻室冻成冰渣，因为这个是直接法配方，加上砂糖量大，所以很碉琳柘谈难出膜，需要特别注意的两点：砂糖先跟水溶解，液体材料跟面粉都需要提前冷冻

3、低速混合，中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油

5、取出面团放在室温28度环境下发酵80分钟左右，两倍大，手指头插进去没有明显回缩。

7、20分钟后进行第一次擀卷整形

9、时间到进行二次擀卷

11、刷上全蛋液，蛋液可以过筛一下

13、挤上细细的黄油黄油的量是配方之外的，随便挤一点细细的就可以，主要帮助裂口的

15、时间到出炉