北方炸酱面的酱
1、猪肉洗净，肥瘦记得分开切，切成小丁，备用。
3、锅内了可放油，中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。
7、大火烧开，然后转小火熬3分钟左右就可以了，记得要不停搅拌，避免粘锅。
1、猪肉洗净，肥瘦记得分开切，切成小丁，备用。
3、锅内了可放油，中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。
7、大火烧开，然后转小火熬3分钟左右就可以了，记得要不停搅拌，避免粘锅。