基础蛋糕制作-磅蛋糕（布丁蛋糕）

磅蛋糕又叫布丁蛋糕、奶油蛋糕“，磅蛋糕”的名字来源于传统的美国蛋糕的食谱，这种蛋糕需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。想要学习如做磅蛋糕的话，就按照本文的步骤来制作吧！

食材

黄油 455g

白糖 450g

面粉 455g

鸡蛋 10只

豆蔻香料 1/2 茶匙

白兰地 30g

制作真正的磅蛋糕

1、将烤箱预热至300ºF (150ºC)，在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。你也可以在黄油上撒一些面粉，或者铺一层羊皮纸。

3、将鸡蛋打开，倒入碗里。确保每一只鸡蛋都完好，蛋黄里没有血丝。将不慎入内的蛋壳拣出来。

5、加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。如果你不喜欢白兰地的口感，你可以用一些香草等调味品代替。豆蔻香料不是筢叙黟圳辛料，它来自于肉豆蔻壳。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻壳更加浓烈。缓慢地加入面粉。一股脑儿地倒下去，你会很难捯饬。一点一点地加入进去。

7、将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。烤75分钟，间断地检查一下。有些烤箱烤得不均匀，有些烤得太快。所以要留心一下。用牙签插进去抽出来，如果牙签上面很干净，那么就烤好了。让蛋糕倒置在架子上放凉。这样蛋糕会自然从烤盘上脱离出来。根据爱好添加浇头。虽然不加浇头也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者浇上草莓或者蓝莓糖浆。甜味的调味品都很适宜做浇头。