冲绳咸蛋苦瓜豆腐

1、苦瓜和豆腐如图用量；冲绳做法用的是咸鸭蛋，但是我怕蛋白的加入会让这道菜过咸，对于瘦身的我不是太友好，所以我只取了蛋黄（无瘦身需求的可整个使用）咸蛋黄/咸鸭蛋蒸熟后用勺子碾碎备用。

3、10分钟后苦瓜苦汁被进一步逼出用水过洗两遍后，晾干待用。

5、煎好的培根盛盘，将豆腐捏碎放进煎过培根的锅中，用猪油脂煎至金黄香脆盛出备用。

7、这道冲绳咸蛋苦瓜，将所有食材烩杂在一起，香味更是多重加倍！培根越嚼越香，最特别的是豆腐跟苦瓜因为加了咸蛋，吃起来带沙沙的口感，让味蕾超级享受。 夏天就是需要这样一盘，开胃下饭，又能清热去火，还不怕长胖的美食哟！