怎样做炸鱼家庭版草鱼的炸法。

1、草鱼剔骨，就是把两边的鱼肉片下来，留头和中间的骨（可以另外做个菜），如图，鱼肚里黑的那层膜一定要洗净。草鱼3斤以上才好吃，太小的话肉质太少了。我买的3斤的鱼除了头和骨这些，片下的鱼肉也就1斤多点。

2、头骨这些另外放，要处理的就是两片鱼身的肉，首先斜刀片成一片片大约1.5厘米犰壅嬖玳厚，这个厚薄随意，薄的话更容易熟，但是整个流程下来花的时间较长，而且炸的时候得特别注意火候。