1、马蹄去皮洗净剁碎备用。肉剁碎或搅碎备用。
3、葱汁和姜汁，和花雕酒混合好后倒入肉末中，加入盐4克、糖、鸡精、蚝油、白胡椒粉、香油拌匀后，用力摔打50下。
5、锅中放入适量的食用油，已能没过肉丸为准，小火加热至6成热后放入肉丸，炸至定型后，将肉丸捞出滤油。
7、随后加入清水，再放入老抽、生抽，放入肉丸，大火烧开后，转中火煮至收汁即可。
