简单三步打造滑嫩鸡肉片——清炒鸡片

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片。

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。三步完成，鸡片就能成功鹭毯鲜簇锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

5、捞出，控干水分。

6、锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。

7、放入胡萝卜，煸炒。

8、倒入焯水的鸡片。

9、加入少许盐，煸炒。

10、放入黄瓜片，煸炒。

11、倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。