油爆虾的做法
1、准备8个大虾,因为是冰冻虾,做油爆虾还不可惜,如果是新鲜的海虾,还是原汁原味水煮的好。

3、把处理好的虾再冲洗一遍,放盆里,加2勺料酒,1勺生抽,少许盐腌制20分钟。如果这里加盐多一点的话,烹饪的时候就不要再加了。

5、锅中倒入玉米油,量比平时炒菜要多两三倍,因为要油爆虾,油量需多点。加约20几演左腙宾粒的花椒爆锅,小火爆出花椒味。

7、放大虾,让虾粘上油稍煎后翻面。

9、待汤汁收的差不多了,出锅摆盘,油爆虾就成了。烂瘀佐栾这种油爆虾的做法,也是另一种味蕾的体验,鲜咸、麻甜,微辣,是多彩的味道。
