教你做烩面和面技巧，这样做的烩面筋道爽滑

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面甭镅彷铽团。面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次。

3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。

5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。