红烧鲫鱼的做法，全程图解

1、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

3、因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉

5、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错

7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

9、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了

11、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

13、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形

15、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅

17、搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！