1、取竹笋，刮去外皮，清洗干净后，切成斜片。
2、锅中放水烧开，笋片浸入开水中，焯水后捞出沥干，装盘备用。
3、取红椒，清洗干净，切成细丝备用。
4、在笋片中拌入红椒丝、醋、盐，搅拌均匀。
5、最后调味适中后，即可食用了。
