1、大头鱼鱼头除鳞洗净，然后切小块待用。
2、铁锅热油放生姜加水和盐煮沸，然后倒入切块的大头鱼头焖煮十多分钟。
3、鱼头焖煮熟透后淋入生抽和料酒煮开，最后将切碎的香葱倒入锅中煮一阵子撒入胡椒粉就好了。
