红烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。