1、鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。
3、锅中烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒，煸香。
5、把煎好的鱼放进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。
7、盖上锅盖，煮10分钟左右。
9、加入一勺鸡精，撒点葱花即可出锅。
