1、用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；
2、锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可；
3、葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些。水开后中火熬30分钟左右；
4、半个小时后放入大蒜，一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟；
5、捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。
