冰糖啤酒红烧肉怎么做？

准备300克五花肉，切成小块，冷水下锅，煮出血沫，捞出，冲洗干净备用，锅中油热，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，炒出多余的油份，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香，翻炒均匀，加入一罐啤酒，没过肉的水，大火烧开，再小火炖40分钟，最后大火收干汤汁即可。