家常小炒青菜芥菜

1、去市场上买半斤新鲜的芥菜，能买到农民伯伯手里的口感更好哦，一片一片掰开，先用水冲洗一遍，放一旁备用。

3、烫好的芥菜直接从锅里捞出放入冷水中，换大概三盆水彻底冲凉，记住冲凉要一气呵成，否则在有热度的水里泡久了会发黄。用手捞出，拧干水分（要拧的不滴水，水分太多的话炒的时候影响口感）。

5、油烧热，放入蒜瓣，翻炒几下出香味，放入切好的芥菜，加适量盐，大火翻炒，大概一到两分钟茧盯璜阝就可以出锅了，芥菜本来就是七成熟的，所以只需把调料翻炒均匀，芥菜炒热再翻炒一会就可以了。