1、首先，新鲜的牛肉在口感上更鲜美，而冷冻的牛肉则味道略差，做之前要用水泡一下来解冻。
3、炖牛肉时要冷水下锅，水沸腾后转小火慢炖，这样肉质更容易软烂。
5、牛肉已经炖好快出锅的时候加一些醋，可以去除肉的油腻，吃起来更加爽口。
