怎样去苦瓜的苦味-怎样做苦瓜好吃

1、首先，是苦瓜的芯虹弋鹑清洗。在清洗之前，先将苦瓜浸泡在清水中10-20分钟，这样有利于农药的去除。我们知道苦瓜表面凹凸不平，因此可借助于平时换下的旧的牙刷来对其表面进行刷洗，这样会徇柝璎镨清洗的很干净。清洗完后，将苦瓜切开去掉里面的瓤，把内层的白膜都要去掉，那样会去掉很大一部分苦味，去瓤可借助于类似于下图所示的勺子来刮，会刮得很干净。

2、其次，将苦瓜切片浸泡在事先准备好的盐水中，浸泡约10-20分钟，盐水的浸泡可以去掉苦瓜的部分苦味，浸泡完后，滤去盐水，将剩下的苦瓜导入烧好的热水中，并在其中停留3-5分钟，若想做凉拌苦瓜，停留的时间可延长至5-10分钟。

3、接下来，是辅料的准备，青辣椒和葱少许，红辣椒的添加可依据个人对辣的忍受程度而定，喜欢吃辣的放上四五个，不喜欢吃辣的可以放一两个来提味。

5、翻炒3-5分钟后，加入适量的盐就可以出锅啦。步骤其实真的非常简单，只要用心做，敢于自己去尝试。炒好后，我鼓励大家都吃吃看，结果得到了一致的好评，他们直呼和外面吃到的完全不是一个感觉，然后就着米饭，一盘苦瓜被那些曾经相当嫌弃苦瓜的家伙吃的干干净净。

6、想吃苦瓜的亲们不妨试一试，去苦味做的好吃并不难，重要的是要有耐心认真的来去苦味，那样自己做出来的苦瓜是虽苦犹香，如同人生一样，大家赶紧动手试试吧！