1、鸡胗清理干净，然后切成薄片，放到锅中，加水、姜片、料酒煮沸焯水2分钟捞上来备用。
2、再开火下油，放姜蒜、泡椒进去爆出香味。
4、下鸡胗进去，加适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精进去，大火爆炒入味。
5、最后下酸豆角进去。
