8寸戚风蛋糕的详细步骤

1、准备好所有的材料，工具确保无水无油。

2、蛋清和蛋白分离，可以使用分蛋器辅助，确保蛋清里没有蛋黄。

4、接着打发蛋白，准备好细砂糖，用电动打蛋器，先一档低俗开始打，把蛋白打开打撒后转高速三挡，蛋白开始发盼源通沣泡，等透明的蛋白打发至白色以后，直到提起打蛋器蛋白有一个小勾，这时候就可以加糖了，分三次加入糖，依次加入，继续高速打发，在把玉米淀粉加入蛋白霜，用刮刀把边缘不均匀的蛋白霜刮进去继续打发至蛋白霜能成一个倒立的三角

5、蛋白打好之后，烤箱预热，上下火160度，蛋白霜静置的时候我们来打发蛋黄糊，牛奶蛋黄玉米油聪艄料姹再加入过筛的低筋面粉，用手动的打蛋器把材料搅拌均匀直到面粉和其他材料混合均匀无颗粒，蛋黄糊一定是细腻 有粘性 无颗粒的

6、再把蛋白霜分一半在蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌的手法是一个手扶着盆一个手拿着刮刀转着圈的拌，再把翻骷钠疔镟拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌。