酸菜鱼怎么做才好吃

1、鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可。

3、酸菜切粗条，再准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒）。

5、下酸菜翻炒至香。

7、煮滚后，调入适量盐，糖，生抽，蚝油，然后把酸菜捞出铺入盆中。

9、不要翻动，让汤中的温度慢慢地浸熟鱼片。