【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜

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准备材料。

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鸭洗净切块，辣椒切块。

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炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

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大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

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加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

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加入一瓶啤酒。

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大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

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待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

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趁热吃吧。