1、将虾仁融化，西芹洗干净切成段
2、在虾仁后的虾仁里加少量的水、盐、菱粉拌均匀
3、起油锅，放姜片，翻炒虾仁至9成熟，略黄，起锅备用。
4、带水炒西芹，加盐，使得咸味进入，至9成熟。
5、倒入虾仁，与西芹一起翻炒，用中火。
6、水收干，将西芹虾仁出锅，装盘。
