1、准备鸡爪、鸡心、鸡胗，洗净，改刀，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净
2、锅中烧油，放葱姜、八角、辣椒，放入食材、蚝油、酱油、老抽、十三香、排骨酱、翻炒上色，加水没过食材，放冰糖、盐，大火煮开，小火炖半个小时，最后，大火收汁即可
