鸡蛋羹的做法

1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，艨朵娈醒温水和鸡蛋的重量比为 2：1，水可以少放些也没事，方便凝固。没有温水用冷水也可以。

3、蛋液过筛两遍，过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里

4、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。