怎样做土豆烧鸭？

将鸭子切块洗净，冷水下锅，开大火烧开，焯出血沫，捞出洗净备用，将葱切段，将红椒切丝，将蒜切片，将土豆切块，将姜切片，起锅烧油，放入姜片炒香，放入鸭子，加入八角，桂皮，香叶，料酒，翻炒均匀，加入生抽，老抽，加入一大碗清水，大火烧开，放入土豆块，放入冰糖，大火收汁，加入蒜瓣，红椒，翻炒均匀，放入葱段，撒少许盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。