1、准备好蛋白。
3、奶豆腐切小块。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
