茄子烧黑鱼的做法

1、准备食材：黑鱼、茄子。

3、黑鱼是商家打理好的，回家用清水洗干净，切成块，放入姜、少许盐、淀粉拌匀，腌制1小时左右。

6、倒入250毫升左右的清水，加入花椒、白糖、盐，酱油，煮开。

8、再将黑鱼肉一块一块放入锅中，放时先放带骨头的鱼肉，然后将茄子铺在鱼肉上面，盖上锅盖，继续烧4分钟左右，就全熟了，关火。

9、撒入葱花、鸡精，用锅铲推动均匀。

10、全部装入盘中，就可以享用了。