川味家常麻辣牛肉面

1、笋干提前一天泡发。 牛腩冷水下锅，水中放入料酒，除去血水后，捞出冲洗干净备用。

3、放老姜、小葱白2段、蒜瓣6个，炒出香味。 放入香料中的所有材料，炒出香味。

4、放入2勺豆瓣酱、1勺酱油，翻炒均匀。 再放入1大勺花雕酒炒出香味。

6、高压锅压制20分钟后，卸压后加入1小勺食盐、少量老醋，继续烧5分钟。