家常菜系白萝卜炒肉

1、先处理腿肉，将腿肉去除外皮，然后用水清洗一遍，放到砧板上，将其切成薄片，肥瘦要搭配，等下能榨出一些油脂。

2、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，转小火将油锅热起来，温度控制在120℃左右，稍微摇晃一下炒锅，让油均匀摊开。然后放入前面切好的腿肉薄片，小火慢榨油脂。

3、准备一根白萝卜，挑选新鲜饱满的，将白萝卜洗净，然后用皮削削去外皮，多削去一些，现在很多萝卜都是采用化肥，所以外皮会比较硬，影响口感，多削去一层会好一些，然后将削去外皮的萝卜洗净切成薄片。

7、待炒的水快干之后，加入适量的热水，将其焖炖一会，因为白萝卜比较难熟透，所以要炖一会，水快干之后开始加入适量的盐巴之类，调节一下味道，然后快速翻炒直至酱汁烧干，这个时候就可以关火装盘了，一盘美味可口的白萝卜炒肉就做好了。