金沙流心奶黄月饼

1、先处理咸蛋黄，我买的是现成的咸蛋黄,怕有异味，所以孀砌湫篡刷了一点白酒，放进烤箱里烤熟，大概200度烤10分钟的样子，现磕咸蛋黄的话，直接烤熟或蒸熟就可以，然后趁热压成泥，或者用料理机打成泥

3、然后搅拌至白巧化开，倒入咸蛋黄，搅拌均匀

5、制作金沙奶黄馅:鸡蛋中倒入白砂糖，搅拌均匀，倒入咸蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，再倒入淡奶油，搅拌均匀

7、制作月饼饼皮：黄油中加入糖粉打至均匀顺滑，加入撷渤猫辣水饴，搅拌均匀，再倒入蛋黄，搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉，混合均匀成面团,饼皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏待用

9、再把冻硬的流心馅脱模

11、然后来分饼皮，饼皮分成20g一份，搓成小球，盖上保鲜膜 奶黄流心馅冻硬以后就逐吴哉姆可以开始包月饼了，饼皮用手掌压扁，中间放一个冻硬奶黄流馅，借助虎口和拇指按压收拢饼皮，把内馅完全包住以后搓圆

13、然后放进模具里，压出形状。全部压好之后，把月饼放进冰箱里冻硬。因为奶黄馅和流心衾篡白腹馅都是熟的，不需要过度加热，直接进烤箱的话，内馅受热膨胀，容易开裂，露馅或者不好看

15、表面纹路定型后拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱烤8-10分钟，月饼就烤好了