1、1将一个茄子洗干净，切成条状；
2将去了皮之后的大蒜拍碎以后切成块状；
3西红柿切成小块放在碗里。
2、把菜锅热下没水分了倒入花生油；
3、花生油热的有烟了放入切好的茄子翻炒，尽量让每条茄子都能粘上油
4、等茄子边软一点之后放点酱油，放半勺盐以防在炒的时候水分太干糊起来。
5、然后加入切好的西红柿翻炒
6、等西红柿炒的没有原来的形状，放入大蒜翻炒，两分钟后菜就可以出锅了。
