怎么保存桂花

又快要到中秋节了，记得以前中秋节左右的时候，院子里的桂花总是要开放的。如今，身在北方的我，可能与桂花无缘了，不过也不要紧，因为，我仿佛已经问到了那种桂花的清香，那种家的感觉。桂花，不仅仅是用来观赏的，事实上，我们老家每年都需要储存一些干桂花，作为制作桂花糕和泡制桂花茶的原料。

找来一个簸箕，或者随便找一个平整的纸壳，将采摘好的桂花平铺在簸箕或者纸壳上，放在太阳底下自然晒干。

如果遇到连续的阴天，那么就要采取烘干保存的方法了，主要是现将炒锅烧热，然后放入鲜桂花，就像炒菜一样，什么都不加，让其慢慢脱水，炒到变色（变黑黄色）后，就用小火慢慢让其烘干，就可以保存了。