1、茄子洗净，切去根部，然后一切为二，再对半剖开。
2、把切好的茄子放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，然后取出晾凉，用手撕成细长条，放入盘中待用。
4、加入1小勺生抽和白糖，炒匀后，加入少许水，煮开，放入少许味精，再倒入生粉水勾芡。
