1、一、大闸蟹洗净开盖，将腮肺等剔除，斩开两块，加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。
3、三、热油下锅放姜片，葱头爆香。
5、五、生抽蚝油酸辣酱等提前调匀，大闸蟹炒至变色后加入一半。
7、七、加少许盐，胡椒粉，放入葱段，兜炒一下即可起锅。
