1、选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分！
3、剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀
5、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇喉哆碓飙去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
