香酥椒盐黄鱼

主料：大黄鱼一条，一斤左右

调料：蒜片、料酒、盐、椒盐、蒸鱼豉油、糖、葱段、姜片、八角

做 法：

1 将所需调料准备齐全

2 黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净

3 在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时

4 腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉

5 入油锅煎炸至酥脆后捞出沥油

6 将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味

7 加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开

8 将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可