芽菜扣肉的做法

1、带皮五花肉洗净，放入生姜、大料，煮至筷子扎肉时不出血水即可

3、酱油 料酒，均匀淋在五花肉上，肉皮上也抹上让颜色好看，腌10分钟，晾干表皮备用

5、锅里倒入少许菜籽油，加入两颗冰糖，炒至冰糖熔化冒泡

7、将准备好的花椒、葱、姜蒜、泡椒，倒入刚煎肉皮的油锅里，炒香后放入切好的芽菜继续炒，炒后的芽菜会更香

9、将炒过的芽菜放在码好的肉上，最后沿碗边淋上之前腌肉的酱汁，上锅大火蒸40分钟左右即可。